3 Cách Làm Bánh Flan Kiểu Nhật Được Ưa Thích Hiện Nay

Bánh flan có nguồn gốc từ các loại bánh tráng miệng ngon từ các quốc gia phương Tây. Hiện nay, loại bánh thơm ngon này đã được biến tấu với rất nhiều phong cách và công thức đa dạng, phong phú. Bánh flan kiểu Nhật, với hương vị châu Á hấp dẫn, là một trong những biến thể đặc trưng. Vì thế, trong bài viết dưới đây, lambanhviet.com xin chia sẻ cách làm bánh flan kiểu Nhật tuy đơn giản nhưng ngon khó cưỡng nhé!

Cách làm bánh flan kiểu Nhật vị truyền thống 

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để tự làm bánh flan kiểu Nhật tại nhà:

• Gelatin lá: 5 gram (tương đương khoảng 2,5 lá)
• Lòng đỏ trứng gà: 2 quả
• Đường: 40 gram
• Sữa tươi: 200 ml
• Whipping cream: 70 ml
• Tinh chất vani: 5 ml
• Cà phê hòa tan: 10 ml

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Flan Kiểu Nhật Vị Truyền Thống:

Dưới đây là các bước chi tiết để tự làm bánh flan kiểu Nhật tại nhà:

Bước 1: Bắt đầu bằng việc ngâm gelatin vào chén nước để nở ra.

Bước 2: Đổ 100ml sữa tươi (tương đương 1/2 số lượng sữa được ghi trong công thức) vào nồi và đun lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi, tắt bếp ngay lập tức.

Bước 3: Trong lúc chờ sữa sôi, sử dụng phới lồng cầm tay nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng gà với đường cho đến khi có một hỗn hợp trứng đường mịn và mượt (lưu ý: đánh trứng theo một chiều).

Bước 4: Đổ từ từ sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. (Chú ý: Sữa quá nóng có thể làm trứng chín ngay, nên nếu cảm thấy sữa quá nóng, hãy khuấy cho nguội trước khi đổ vào trứng).

Bước 5: Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào nồi và đun nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút. Khuấy đều. (Đừng để hỗn hợp sôi, vì nếu sôi, trứng sẽ chín và tạo thành lớp vón cục).

Bước 6: Đổ hỗn hợp trứng sữa ra khỏi nồi. Vắt gelatin để ráo nước và cho vào nồi, khuấy đều và nhanh chóng để gelatin tan hết. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn & vụn trong trứng sữa.

Bước 7: Chờ cho hỗn hợp sữa trứng nguội một chút, sau đó thêm số sữa còn lại, kem tươi và vani vào khuấy đều. Thêm đường nếu cảm thấy hỗn hợp chưa đủ ngọt.

Bước 8: Phân chia hỗn hợp ra các cốc nhỏ và để trong tủ lạnh cho đến khi hỗn hợp đông lại thành pudding.

Bước 9: Khoảng 1-2 tiếng sau, khi hỗn hợp đã ngưng tụ ở mặt, pha cà phê với nước nóng & đường (tuỳ khẩu vị). Đợi cà phê nguội và nhẹ nhàng rót lên mặt hỗn hợp (hoặc bạn có thể thay thế bằng đường caramel nếu không thích cà phê).

Bây giờ bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh mềm mịn đó rồi! Khi bạn đặt miếng bánh vào miệng, nó tan chảy ngay, kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của caramel. Chắc chắn đây là một lựa chọn tráng miệng vô cùng hoàn hảo!

Cách Làm Bánh Flan Kiểu Nhật Vị Trà Xanh:

Nguyên liệu cần Chuẩn Bị:

Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan kiểu Nhật vị trà xanh tại nhà:

• 2 quả trứng
• 250ml sữa
• 50ml kem tươi whipping cream
• 2 gói bột trà xanh Matcha
• 40g đường

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Flan Kiểu Nhật Vị Trà Xanh:

Bước 1: Bắt đầu bằng việc đánh đều 2 quả trứng với đường, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và đồng nhất.

Bước 2: Tiếp theo, thêm sữa và kem tươi vào hỗn hợp trứng, tiếp tục khuấy đều theo một hướng nhất định để hỗn hợp trở nên đồng nhất và mịn màng hơn.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn hũ hoặc khuôn với lớp caramel ở đáy. Để làm caramel, bạn có thể đun đường và nước trong nồi đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Bước 4: Rót hỗn hợp trứng sữa vào hũ đã chuẩn bị, sau đó nướng món bánh flan cách thủy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 60 phút.

Bước 5: Khi bánh flan đã nướng chín, lấy ra để nguội rồi để vào tủ lạnh để bánh nguội và đặt lại khoảng 1 tiếng trước khi sử dụng. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một lớp kem tươi phía trên bánh flan và rắc thêm một ít bột trà xanh Matcha để làm cho món bánh thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Cách làm bánh flan kiểu Nhật vị dứa:

Nguyên liệu cần Chuẩn Bị:

• 5 lòng đỏ trứng gà lớn.
• 220ml sữa tươi.
• 30gr đường cát trắng.
• 80ml mật ong.
• 1 thìa cà phê vani nước hoặc 1 ống vani bột.
• Lát dứa đã được cắt bỏ mắt.
• Khuôn sứ hoặc cốc nhôm để nướng bánh flan.

Hướng dẫn chi tiết Cách làm bánh flan kiểu Nhật vị dứa:

• Lòng đỏ trứng được đổ vào một thố, sau đó sử dụng phới để đánh tan chúng.
• Sau đó, bạn đổ sữa tươi vào nồi và đặt lên bếp, đun lửa nhỏ cho đến khi sữa bắt đầu sôi nhẹ, sau đó tắt bếp. Nếu bạn muốn hương vị béo ngậy hơn, bạn có thể thay thế một nửa lượng sữa tươi bằng lượng tương đương của kem tươi – whipping cream.
• Sau đó, đổ sữa tươi vào thố chứa lòng đỏ trứng từ bước trước, sử dụng phới để khuấy đều và thêm vani. Nếu hỗn hợp còn lắng đọng, bạn có thể lọc lại qua rây để có hỗn hợp mịn.
• Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào bát hoặc cốc sứ chịu nhiệt (ramekin). Đặt những cốc sứ này vào khay nhôm hình chữ nhật, rồi đổ nước sôi vào khay lên một nửa chiều cao của cốc sứ.
• Sau đó, đặt khay nhôm vào lò và bật nhiệt độ lò ở mức 170ºC trong khoảng 15 – 20 phút, tùy thuộc vào nhiệt độ lò.
• Khi bạn lắc nhẹ khay nhôm và hỗn hợp kem trong cốc vẫn còn rung rinh, bạn có thể lấy ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi lấy cốc ra khỏi khay và để vào tủ lạnh. Thời gian cần để mặt kem đông lại có thể từ 2 đến 3 tiếng.
• Dứa được thái thành những lát nhỏ vừa ăn.
• Sau khi lấy các cốc sứ từ tủ lạnh, bạn đặt 1 – 2 lát dứa lên bề mặt của mỗi cốc và rưới đều mật ong lên trên lớp dứa.
• Đặt các cốc bánh vào lò, bật nhiệt độ lên khoảng 200ºC, chuyển sang chế độ lửa trên (broil) và nướng trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi mặt trên của bánh flan chuyển sang màu vàng đồng đều. Bạn có thể lấy ra và dùng nóng hoặc để nguội, đều rất ngon.

Khác với bánh flan thông thường, lớp caramel thường nằm ở phía dưới mặt đáy, nhưng bánh flan dứa lại có một hương vị đặc biệt và mới lạ với lớp mật ong được đặt phía trên cùng, cùng với lát dứa được nướng cháy ở mặt trên.

Khi thưởng thức, hương vị kem béo béo của bánh flan hòa quyện với mùi thơm và vị đậm đà của nước sốt mật ong, được tô điểm bởi hậu vị chua từ lát dứa phía trên, tạo nên một trải nghiệm “thanh” và hấp dẫn hơn rất nhiều. Với sự biến tấu mới lạ này, bánh flan dứa sẽ là một món tráng miệng tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình trong mùa hè này!

Lời kết

Sau mỗi bữa ăn no đầy với đồ cá và xôi thịt, việc có một món tráng miệng tươi mát luôn là điều tuyệt vời. Cách làm bánh flan kiểu Nhật cực kỳ đơn giản với các nguyên liệu chính như sữa tươi, kem tươi, trứng dinh dưỡng và nguyên liệu béo ngậy. Điểm đặc biệt của món này là sử dụng gelatin để đông, thay vì việc hấp hoặc nướng theo cách truyền thống khi làm caramen.

Món bánh flan này mang lại hương vị thanh khiết, nhẹ nhàng và vô cùng thơm ngon khi thưởng thức. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy xắn tay áo lên để trải nghiệm việc làm bánh thú vị và có ngay một món tráng miệng tuyệt hào nào!