Cách Làm Bánh Brownie Hạnh Nhân Thơm Ngon Tại Nhà

Bánh brownie là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người nhờ vào hương vị đặc trưng và sự mềm mại của nó. Tại sao không thử đổi mới một chút để tạo ra phiên bản brownie ngon hơn nữa? Trong bài viết hôm nay, hãy đồng hành cùng lambanhviet.com vào bếp để khám phá những cách làm bánh brownie hạnh nhân thơm ngon tại nhà nhé!

Vài Nét Về Bánh Brownie Hạnh Nhân

Có lẽ những người say mê sôcôla đều không thể không biết đến bánh “brownies” huyền thoại. Sự nổi tiếng của loại bánh này không chỉ bởi hương vị ngọt béo và độ ngậy mềm, mà còn bởi quy trình làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm và khả năng tùy biến nhiều hương vị khác nhau thông qua sự kết hợp linh hoạt của các thành phần.

Nếu nhắc đến nguồn gốc của chiếc bánh brownies, thì được cho là xuất phát từ Hoa Kỳ vào thế kỷ XIX. Trong thời kỳ đó, công thức của brownies cũng rất đơn giản, chỉ bao gồm đường nâu, hạt óc chó xay và một ít mứt quả mâm xôi. Lúc ấy, loại bánh này thậm chí được biết đến với một cái tên khác, đó là “blondie,” chứ không phải “brownies” như chúng ta biết ngày nay.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Brownie Hạnh Nhân

Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

• 135 gram socola đen 
• 105 gram bột mì đa dụng 
• 105 gram hạnh nhân
• 135 gram bơ lạt 
• 6 quả trứng 
• 125 gram đường nâu 
• 1/4 muỗng cà phê muối.
• Dụng cụ cần thiết gồm: nồi. Lò nướng, phới,…

Để sắm đủ nguyên liệu cho việc làm bánh, bạn có thể dễ dàng tìm thấy bột mì đa dụng, bột hạnh nhân, và bơ lạt tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, hoặc đặt mua qua các trang thương mại điện tử. Trong trường hợp không có bột hạnh nhân, bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng với lượng tương ứng. Nếu không có đường nâu, vẫn hoàn toàn có thể sử dụng đường trắng thông thường mà không ảnh hưởng đến chất lượng của công thức bánh.

Công Thức Bánh Brownie

• Để tạo ra một chiếc bánh brownie socola hạnh nhân ngon miệng, bạn có thể bắt đầu bằng cách đun chảy hỗn hợp socola và bơ lạt. Đặt nồi trên bếp với lửa vừa, đổ một tô nước vào nồi, và khi nước đã ấm, thêm vào 135 gram sô cô la đen và 135 gram bơ lạt. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết. Lưu ý không nên đun quá lâu ở lửa lớn để tránh tình trạng socola tách bơ và hình thành cục vón.
• Sau đó, trong một tô khác, kết hợp 6 quả trứng, 125 gram đường nâu, và 1/4 muỗng cà phê muối. Dùng phới để khuấy đều hỗn hợp này. Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp sô cô la vào hỗn hợp trứng và trộn đều. Rây 105 gram bột mì vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng, thêm 105 gram hạnh nhân và trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện vào nhau.
• Tiếp theo, bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút trước khi bắt đầu nướng bánh để lò ổn định. Đổ bột bánh vào khuôn đã lót giấy nến và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 25 phút. Khi bánh đã nướng chín, hãy cắt thành các miếng vừa ăn để thưởng thức chiếc bánh brownie socola hạnh nhân tuyệt vời mà bạn đã tạo ra.
• Thành phẩm cuối cùng là miếng bánh mềm mại, giòn rụt cùng với hạnh nhân thơm ngon và nguyên chất tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Buổi sáng, chỉ cần thưởng thức vài miếng bánh kết hợp với một cốc sữa, bạn sẽ tận hưởng hương vị tuyệt vời và nhận được sự bổ sung năng lượng cần thiết cho một ngày làm việc hiệu quả.

Làm Sao Để Bảo Quản Bánh Brownie Đúng Cách?

Bánh Brownie, nếu để lâu ngoài môi trường bảo quản thích hợp, có thể gặp phải sự thay đổi cấu trúc. Khi tiếp xúc với độ ẩm cao, bánh có thể trở nên quá mềm, trong khi ở nhiệt độ cao, nó có thể trở khô và bị vỡ vụn.

Để bảo quản bánh một cách tốt nhất, nếu không ăn hết, bạn nên đặt bánh Brownie vào hộp hoặc bọc bằng giấy bạc và để trong ngăn mát tủ lạnh, việc này có thể giúp chúng giữ trọn hương vị trong khoảng một tuần.

Đối với những người kinh doanh trong lĩnh vực này, việc sử dụng tủ thực phẩm có nhiệt độ chuyên biệt là lựa chọn tốt nhất để bảo quản và trưng bày bánh một cách chất lượng và thuận tiện.

Cách Làm Brownie Creamcheese Với Hạnh Nhân

Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

• 50gr  bột cacao (mình dùng loại 98%) 
• 63gr bột mì 
• 1/2tsp baking powder
• 1/16 tsp muối
• 113gr bơ nhạt
• 200gr đường mịn 
• 2 quả trứng
• 50gr hạnh nhân lát rang vừa độ

Các Bước Làm Brownie

• Trước khi bắt đầu, hãy bật lò nướng lên 180 độ C để nóng sẵn.
• Trong một tô, trộn đều bột mì, bột cacao, muối và baking powder.
• Đun chảy bơ đến mức hoàn toàn, nhưng không cần làm nó quá nóng. Khi khoảng 1/2 lượng bơ đã chảy, hãy quấy tay để phần còn lại tự tan. Lưu ý rằng đun chảy bơ quá mức có thể làm mất đi hương thơm.
• Thêm đường vào hỗn hợp bơ, sau đó sử dụng phới để khuấy đều.
• Đánh tan từng quả trứng một vào hỗn hợp, đảm bảo đánh kỹ sau mỗi lần.
• Đổ từ từ hỗn hợp nước này vào hỗn hợp bột khô kia. Sử dụng phới để trộn đều đến khi hỗn hợp trở nên mượt mà. Thêm hạnh nhân và tiếp tục trộn đều.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy chống dính, làm phẳng mặt bánh và thêm hỗn hợp cream cheese lên trên. Bạn có thể giữ lại một thìa cream cheese để trộn cùng với brownies, tạo nên một hỗn hợp màu nâu để sử dụng cho việc trang trí lên mặt bánh.
• Nướng trong khoảng 35-45 phút, hoặc đến khi xiên tăm được rút ra mà không dính bất kỳ chất nào.
• Để lò nguội khoảng 15 phút, sau đó lấy khuôn ra và róc bánh. Đợi cho bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt. Khi cắt, hãy sử dụng một con dao đã nhúng vào nước nóng hoặc có thể qua lửa nóng để đảm bảo vết cắt sẽ sắc sảo hơn.

Những Mẹo Bạn Nên Chú Ý Trong Quá Trình Để Có Mẻ Bánh Thơm Ngon Hoàn Hảo Nhất 

• Để tạo ra chiếc bánh Brownie hoàn hảo, hãy lựa chọn loại sô cô la có hàm lượng cacao từ 60 – 70%, giúp mang lại hương vị tốt nhất cho bánh. Đồng thời, tuân thủ chính xác lượng nguyên liệu theo công thức, vì việc sử dụng quá nhiều bơ có thể làm cho bánh trở nên cứng khi bảo quản trong tủ lạnh.
• Vì nhiệt độ nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò bạn sử dụng, nên hãy điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp với lò nướng của bạn. Tránh để nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm cho bánh trở nên khô và mất độ mềm mại.
• Sau khi nướng xong, để bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 2 – 3 ngày để đảm bảo giữ được độ tươi ngon và độ ẩm của bánh.

Bánh Brownie Bao Nhiêu Calo?

Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, mỗi lượng 100g bánh Brownies cung cấp khoảng 466,1 kcal. Vì vậy, những người có vấn đề về thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ bánh Brownies để bảo vệ sức khỏe.

Ngoài ra, tránh kết hợp bánh Brownies với các thực phẩm giàu calo như sữa và kem tươi, vì điều này có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất chống oxy hóa trong cơ thể.

Thay vào đó, bạn có thể thêm vào bánh các thành phần như hạt nhân, hạt óc chó, ngũ cốc hoặc trái cây để giảm lượng calo và tăng cường chất xơ, làm cho món bánh trở nên thêm phần lành mạnh.

Lời Kết 

Với cách làm bánh brownie hạnh nhân đơn giản phía trên, hy vọng rằng bạn sẽ thưởng thức những chiếc bánh ngon miệng và làm thêm phần phong phú cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và thật nhiều niềm vui từ việc sáng tạo trong bếp!