Bánh chưngđã lâu trở thành biểu tượng của bữa cơm, bữa tiệc trong những ngày lễ Tết. Tuy nhiên, để làm cho món bánh chưng truyền thống trở nên mới mẻ và đa dạng hơn, chúng ta phải có quy trình làm bánh chưng, hôm nay trong phần vào bếp củaLambanhviet.com, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn cách làm bánh chưng ngon chuẩn vị, đậm đà hương vị ngày Tết độc đáo, thơm ngon. Hãy cùng thực hiện ngay những cách làm này nhé!.
Là loại bánh vốn đã lâu được biết đến với hương vị đặc trưng không thể nào quên. Phần gạo nếp bên trong bánh thơm ngon, mềm mại, kết hợp hài hòa với vị bùi bùi từ đậu xanh và hương vị đặc trưng của thịt ba rọi. Để làm mới hương vị, bạn có thể thêm trứng muối hoặc trứng cút để tạo thêm sự đa dạng và phong phú.
Bánh chưng chay
Một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích bánh chưng nhưng không muốn sử dụng thịt mỡ hoặc đơn giản chỉ là người ăn chay muốn thưởng thức hương vị của bánh chưng. Lớp gạo nếp mềm mịn kết hợp cùng lớp đậu xanh bùi bùi, thêm chút giòn của hành bào, tất cả tạo ra một món ăn hấp dẫn không thể chối từ.
Bánh chưng nếp cẩm
Một biến thể khác của bánh chưng truyền thống. Món bánh này mang đậm hương vị và màu sắc đặc trưng từ lá cẩm kết hợp với vị bùi bùi từ đậu xanh và hương vị thơm ngon của thịt ba rọi. Để làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể kết hợp với cu kiệu hoặc một chút đồ chua để làm bổ sung và làm phong phú hương vị.
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Chưng (Bật Mí Cách Làm Bánh Chưng Ngon Đạm Đà Vị Tết)
Bánh chưng hải sản
Một biến thể mới lạ với hương vị tươi ngon và độc đáo. Loại bánh này nổi bật với nhân được làm từ các thành phần hải sản như cá hồi, tôm và cua mang đến hương vị mới mẻ, lôi cuốn.
Bánh chưng gù
Một đặc sản từ Hà Giang với hình dáng khác biệt nhưng lại mang đậm hương vị thơm ngon không kém bất kỳ loại bánh chưng nào khác. Mặc dù phần nhân không có nhiều thay đổi, nhưng lớp vỏ bánh được quyện thêm hương vị và màu sắc từ lá riêng, tạo nên sự đặc biệt cho món bánh chưng gù.
Một lựa chọn không thể bỏ qua cho những người yêu thích bánh chưng. Hương thơm của cốm kết hợp cùng với lớp gạo nếp mềm mịn, thêm chút vị ngọt bùi từ đậu xanh và hương vị đặc trưng từ thịt ba chỉ. Món bánh này sẽ làm phong phú hơn bữa cơm ngày Tết của bạn.
Bánh chưng nhân tôm
Nếu bạn đã quá quen với bánh chưng truyền thống, hãy thử làm mới thực đơn Tết của gia đình bằng món bánh chưng nhân tôm đầy mới lạ, độc đáo! Bánh chưng sau khi luộc có lớp nếp bên ngoài dẻo thơm, phần nhân tôm bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên, ăn kèm với củ kiệu ngâm chua sẽ thêm phần ngon miệng.
Bánh chưng gạo nếp lứt
Dành cho những người yêu thích món ăn từ gạo lứt hoặc muốn đổi mới thực đơn trong ngày Tết, bánh chưng gạo nếp lứt là một lựa chọn hoàn hảo. Vỏ bánh mang màu sắc và hương vị đặc trưng của gạo lứt và nếp lứt kết hợp với hương vị từ thịt ba rọi, nấm đông cô, nấm tuyết, hạt sen, mang đến hương vị thơm ngon độc đáo, khiến bạn ngây ngất từ miếng đầu tiên.
Hướng Dẫn Chi Tiết Từng Bước Cách Làm Bánh Chưng Ngon Chuẩn Vị Tết
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Chưng (Bật Mí Cách Làm Bánh Chưng Ngon Đạm Đà Vị Tết)
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Làm Bánh Chưng
Để tạo ra một chiếc bánh chưng ngon, việc sử dụng nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Gạo dùng để làm bánh cần là loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp Sơn La để đảm bảo hương vị thơm ngon và độ đàn hồi tốt. Đối với đậu xanh, việc chọn loại từ Hải Dương sẽ mang lại hương vị đặc trưng, hấp dẫn và màu sắc hấp dẫn cho bánh.
Ngoài hai nguyên liệu chính là gạo và đậu xanh, việc lựa chọn loại thịt để làm nhân cũng cực kỳ quan trọng. Thịt lợn nên là loại ba chỉ thượng hoặc mông, không nhiều nạc hoặc mỡ.
Trong quá trình chuẩn bị, lá dong được chia thành hai loại: lá dong lớn dùng để bọc bên ngoài và lá dong nhỏ sử dụng để lót bên trong. Lá cần phải là loại lá tươi, không quá non hoặc già, có màu xanh đậm, bóng và cuống nhỏ. Một số vùng miền có thể sử dụng lá chuối thay thế nhưng điều này sẽ làm mất đi mùi thơm và màu xanh đặc trưng của bánh.
Ngoài các nguyên liệu chính đã nêu, việc bổ sung hạt tiêu, lạt buộc và gia vị cũng là bước không thể thiếu trong quá trình làm bánh chưng.
Để làm 5 chiếc bánh chưng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Chưng (Bật Mí Cách Làm Bánh Chưng Ngon Đạm Đà Vị Tết)
Quá trình nấu bánh chưng xanh, dẻo, và thơm ngon đòi hỏi qua nhiều bước công phu từ việc chuẩn bị nguyên liệu, gói bánh, đến việc luộc và vớt bánh ra khỏi nồi. Cụ thể, các bước thực hiện như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn: Sau khi mua về, thịt được rửa sạch và thái thành các miếng lớn, sau đó ướp đều với nước mắm, mì chính và hạt tiêu.
Lá dong: Lá dong cũng được rửa sạch sau đó phơi ngoài nơi có không khí thoáng đãng. Lưu ý rằng không nên phơi lá dưới ánh nắng mạnh hoặc để lá quá khô. Sau khi lá dong đã ráo nước, cắt lấy phần cuống để lót vào trong nồi luộc bánh. Nếu sử dụng khuôn để gói bánh, lá được cắt thành từng miếng dài tương xứng với chiều dài của khuôn.
Gạo nếp: Gạo nếp được ngâm ít nhất 2 tiếng trong nước lạnh để gạo nở đều, sau đó được vo và rửa sạch trước khi trộn đều với muối trắng. Một mẹo nhỏ là xóc gạo cùng với nước lá rau ngót để làm tăng màu xanh cho bánh.
Đậu xanh: Đậu xanh sau khi được ngâm nước để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, được hấp chín rồi nghiền nhuyễn thành từng nắm tròn, đủ để làm nhân cho một chiếc bánh.
3. công thức gói bánh chưng
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Chưng (Bật Mí Cách Làm Bánh Chưng Ngon Đạm Đà Vị Tết)
Để tạo ra một chiếc bánh chưng hoàn hảo, nó cần có hình dạng vuông vức, đều đặn mà không bị biến dạng hay méo mó. Vì vậy, đối với những người không có kỹ năng chuyên nghiệp hoặc yêu cầu cao về vẻ đẹp của bánh, họ thường cần sự trợ giúp từ khuôn để đảm bảo độ hoàn hảo của bánh. Sự khác biệt giữa việc gói bánh chưng bằng tay và gói bánh chưng bằng khuôn không quá lớn.
Trong trường hợp gói bánh chưng bằng tay, việc xếp 4 chiếc lá đặt vuông góc với nhau, trong đó có 2 chiếc lá được đặt mặt trên xuống và 2 chiếc lá đặt mặt dưới lên. Tiếp theo, người làm bánh lần lượt đổ ½ lượng gạo, ½ lượng đỗ xanh, thịt, gừng, và hành củ vào trong lớp lá, sau đó tiếp tục đổ ½ lượng đỗ xanh và ½ lượng gạo phía trên cùng.
Cuối cùng, họ sử dụng tay để gấp lá dong lại và sau đó dùng lạt buộc bánh, đảm bảo rằng bên trong bánh không bị lỏng lẻo. Tuy nhiên, họ cũng cần lưu ý không buộc quá chặt vì khi bánh được luộc, gạo và đỗ xanh sẽ nở ra thêm.
Trong khi đó, khi gói bánh chưng bằng khuôn, người làm bánh cũng sẽ phải lớp lượt xếp các lá dong và sau đó đặt gạo, đỗ xanh, thịt, gừng và hành vào bên trong khuôn. Điều quan trọng là khi buộc lạt, họ cần phải thực hiện một cách khéo léo, nhẹ nhàng để tránh lá dong bung ra khỏi khuôn và đảm bảo bánh có hình dáng hoàn chỉnh khi hoàn thành quá trình luộc.
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Chưng (Bật Mí Cách Làm Bánh Chưng Ngon Đạm Đà Vị Tết)
Công đoạn luộc bánh, mặc dù có vẻ đơn giản nhưng lại là một phần vô cùng quan trọng trong quá trình làm bánh chưng. Việc chuẩn bị nồi luộc bánh cũng đòi hỏi sự cẩn thận và chi tiết. Đầu tiên, nồi luộc cần được lót một lớp lá dong ở đáy để bảo đảm rằng bánh không bị dính và đồng thời, giúp cho bánh có màu xanh tự nhiên, tươi mới và thu hút.
Quan trọng thứ hai là nước trong nồi luôn phải đảm bảo đủ để bao phủ hoàn toàn bánh. Điều này giúp bánh chín đều từ mọi phía, không gây ra tình trạng bánh bị chưa chín hoặc chín không đồng đều. Lửa dưới nồi không nên quá lớn mà cũng không quá nhỏ, nên được điều chỉnh sao cho vừa đủ, từ đó bánh mới có thể chín đều từ trong ra ngoài.
Thêm vào đó, trong quá trình luộc bánh, nếu nước trong nồi đã cạn đi một phần, cần phải thêm nước mới. Tuy nhiên, điều quan trọng là nước được thêm vào phải là nước đun sôi, không nên sử dụng nước lạnh. Điều này giúp tránh việc gạo bắt đầu nở lại khi gặp nước lạnh, từ đó ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh chưng.
Lời Kết
Đối với người Việt, đặc biệt là những người Việt xa quê, bánh chưng luôn gắn liền với những ấn tượng sâu sắc. Đây không chỉ là một món đồ ăn mà còn là biểu tượng đậm chất văn hóa, một phần không thể thiếu khi họ kể về ngày Tết truyền thống của dân tộc.
Việc thưởng thức một miếng bánh chưng thơm ngon, hòa quyện hương vị đặc trưng của gạo nếp, kết hợp với hương vị đặc biệt của nhân thịt mỡ đậu xanh và hậu vị cay cay của tiêu, cùng với dưa hành muối, tất cả tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời không thể nào quên.
Bánh chưng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món quà Tết đặc biệt, mang ý nghĩa sâu sắc để người thân, bạn bè có thể biểu tượng cho sự quan tâm, tình cảm, và sự chia sẻ trong dịp Tết, đồng thời truyền tải những lời chúc an lành, hạnh phúc đến nhau để bắt đầu một năm mới tràn đầy niềm vui và thành công.
Với những hướng dẫn chi tiết vềcác bước làm bánh chưng phía trên, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên và có một cái tết ấm no bên gia đình.
Linh, là một nghệ nhân đầy tài năng trong lĩnh vực làm bánh, sáng tạo những cách làm bánh độc đáo. Linh không chỉ tạo ra những chiếc bánh ngon miệng mà còn là nguồn cảm hứng cho sự sáng tạo. Đến với thế giới bánh của Linh, bạn sẽ khám phá được một thế giới ngọt ngào và phong cách độc đáo.
