Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Với 5 Bước

Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Hấp Dẫn Tại Nhà
Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi

Bạn đã biết cách tạo ra một chiếc bánh gato ngon tuyệt bằng sữa tươi tại nhà một cách đơn giản chưa? Hãy đồng hành cùng lambanhviet.com, vào bếp ngay để khám phá điều này nhé! Chỉ với những nguyên liệu thông thường và qua vài bước đơn giản, bạn sẽ sở hữu ngay một chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn không khói bất cứ thời điểm nào. Đừng bỏ lỡ cơ hội, hãy khám phá ngay cách làm bánh kem bằng sữa tươi ngay bây giờ!

Tổng quan về cách làm bánh kem bằng sữa tươi

Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi
Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi (Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Hấp Dẫn Tại Nhà)

Trước khi ad vào quá trình chuẩn bị nguyên liệu và làm bánh, mình muốn chia sẻ một vài lưu ý nhỏ cho các bạn đây. Đó là việc điều chỉnh lượng nguyên liệu phù hợp với kích thước bánh mà bạn muốn làm. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng có quá nhiều hay quá ít kem, hay kem không có vị ngon như mong đợi.

Ví dụ, mình sẽ làm bánh sinh nhật tròn với đường kính 20cm, mỗi lớp bánh gato dày khoảng 5cm. Nếu bạn muốn, có thể nướng bánh một lớp dày rồi sau đó chia làm hai phần bằng dao. Bây giờ, chúng ta hãy cùng nhau chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu nhé!

Cách làm bánh kem bằng sữa tươi

Dụng cụ và nguyên liệu cần có 

Gelatin: 2 lá. Bạn có thể tìm mua lá gelatin tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh hoặc một số cửa hàng chuyên bán đồ khô cũng có. Không nên thay thế gelatin bằng bột rau câu vì điều này có thể làm cho kem trở nên đặc và không mịn.

aff

Sữa tươi: 500ml. Lựa chọn loại sữa ít đường (Less Sugar) là tốt nhất. Mình nghe nói rằng TH True Milk có loại sữa ít đường đấy. Nếu không có, bạn cũng có thể mua loại không đường.

Đường mịn: 5 thìa cà phê (nếu sử dụng sữa ít đường) hoặc 7 thìa cà phê (nếu sử dụng sữa không đường). Đường mịn, còn gọi là đường cát, có hạt nhỏ và tan nhanh hơn đường kính. Sử dụng loại đường này sẽ giúp đường tan dễ dàng hơn khi chúng ta đánh kem.

Xem Thêm  Hướng Dẫn Chi Tiết 2 Cách Làm Bánh Chuối Chiên Với Khoai Lang Ngon Tuyệt

Vanilla: 3 ống (hoặc 3 thìa cà phê). Chọn loại vani nguyên chất để tạo hương thơm tự nhiên cho kem. Nếu bạn muốn hương vị đặc biệt như dừa, sô-cô-la,… bạn có thể sử dụng hương liệu thực phẩm để làm cho bánh kem thêm hấp dẫn.

Máy đánh trứng

Nguyên liệu rất đơn giản và dễ kiếm, đúng không? Hãy cùng nhau bắt đầu quá trình làm bánh ngay thôi!

Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi
Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi (Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Hấp Dẫn Tại Nhà)

Cách Làm cốt bánh kem bằng sữa tươi

Dưới đây là công thức cho phần cốt bánh bông lan:

  • Bột mì: 100 gram
  • Bột bắp: 40 gram
  • Sữa tươi: 30 ml
  • Trứng gà: 4 quả
  • Dầu ăn: 30 ml
  • Đường: 100 gram
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bơ lạt: 20 gram
  • Vani: 2 ống

Trộn bột

  • Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra. Sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi xuất hiện bọt khí. Thêm một chút muối và tăng tốc độ đánh lên. Quan sát khi bọt khí giảm, từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng đạt được độ bông cứng.
  • Đưa vani, sữa tươi và dầu ăn vào phần lòng đỏ, sau đó kết hợp đều tất cả thành một hỗn hợp thống nhất. Tiếp theo, đưa bột mì và bột bắp vào hỗn hợp này, trộn đều bằng phễu lớn cho đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn mượt.

Kết hợp lòng trắng trứng

  • Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần bằng nhau, sau đó từng phần thêm vào hỗn hợp bột. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.

Nướng bánh

  • Chuẩn bị khuôn bánh với giấy nến đã được lót sẵn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn và đập nhẹ lên bàn để bột phân bố đều.
  • Tiến hành làm nóng lò nướng ở 150 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó đặt bánh vào lò và điều chỉnh thời gian nướng là 60 phút. Đợi cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng đồng đều, nở to lên thì tắt lò. Để cửa lò mở trong khoảng 5 phút, sau đó lấy bánh ra và tháo ra khỏi khuôn.

Cách cách làm kem cho bánh kem từ sữa tươi

Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi
Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi (Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Hấp Dẫn Tại Nhà)

Dưới đây các bước thực hiện cách làm kem bánh sinh nhật 

Bước 1:

  • Trước hết, hãy đặt lá gelatin vào một chén nước lạnh. Sau đó, để gelatin ngâm trong khoảng từ 5 đến 10 phút cho đến khi tan hết. Gelatin đóng vai trò quan trọng trong việc làm bánh này vì nó giúp định hình món ăn. Chú ý rằng, không thay thế gelatin bằng bột thạch rau câu (chất làm đông) vì điều này có thể làm cho kem không mịn.
  • Khi gelatin tan hết, hãy dùng muỗng vớt phần gelatin tan ra một bên. Nước ngâm có thể được bỏ đi.
Xem Thêm  3 Cách Làm Bánh Cookie Ca Cao Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà

Bước 2:

  • Đặt nồi lên bếp và đun sôi sữa tươi ở nhiệt độ vừa trong khoảng từ 5 đến 7 phút. Nếu bạn sử dụng sữa tươi không đường, khi sữa sôi, hãy thêm 2 thìa cafe đường cát vào sữa và khuấy đều. Nếu bạn sử dụng sữa tươi ít đường, không cần thêm đường.
  • Quá trình đun sữa sẽ làm tăng độ béo ngậy và hương vị thơm ngon của kem, đồng thời giúp kem trở nên mịn và đặc hơn.

Bước 3:

  • Khi sữa đã sôi, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp và đổ sữa vào một bát để nguội xuống mức âm ấm.
  • Chuẩn bị một thau hoặc chậu nhỏ, đổ đá lạnh và một chút nước vào. Tiếp theo, đặt bát sữa âm ấm vào thau và thêm lá gelatin đã ngâm vào bát sữa, sau đó khuấy đều.

Bước 4:

  • Thêm vào bát sữa 5 thìa cà phê đường và 3 thìa cà phê vani đã chuẩn bị, sau đó trộn đều. Đặt bát sữa vào tủ lạnh từ 3-5 phút và sau đó đem ra nguội tiếp.Lặp lại quá trình này từ hai đến ba lần cho đến khi hỗn hợp gelatin, đường, vani và sữa sệt lại.

Bước 5:

  • Hỗn hợp của chúng ta lúc này đã sệt lại một chút nhưng vẫn còn khá lỏng và loãng. Bạn hãy bọc kín bát hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm. Đặt bát vào ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút để kem đông lại.
  • Bước tiếp theo rất đơn giản, chỉ cần lấy hỗn hợp ra và sử dụng máy đánh trứng ở chế độ trung bình, đánh đều cho đến khi kem trở nên cứng và mịn.
  • Nếu bạn muốn lớp kem của mình có màu sắc hoặc hương vị hấp dẫn hơn, có thể thêm phẩm màu thực phẩm hoặc hương liệu theo sở thích.

Khi đã làm xong kem, bạn chỉ cần phủ lên lớp bánh gato đã làm. Lưu ý rằng mình sử dụng 2 lớp gato để tạo một lớp kem ở giữa 2 lớp bánh trước khi phủ kem lên toàn bộ bánh và trang trí. Như vậy, chiếc bánh sinh nhật của chúng ta sẽ thêm phần hấp dẫn, thơm ngon và ngậy mùi kem hơn.

Hướng dẫn cách trang trí kem đẹp và đều 

Trước khi hoàn thiện việc trang trí bánh, hãy phân chia bánh thành từng tầng tùy theo mong muốn của bạn, sau đó thêm lớp kem vào giữa các tầng và xếp chúng lại như cấu trúc ban đầu.

Xem Thêm  7 Cách Làm Bánh Panna Cotta Thơm Ngon Khó Cưỡng

Ngoài việc sử dụng kem tươi, bạn cũng có thể thêm mứt vào, tuy nhiên cần phải chú ý tạo một lớp kem quanh bánh để giữ cho nhân không bị tràn ra ngoài.

Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi
Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi (Bật Mí Cách Làm Bánh Kem Bằng Sữa Tươi Hấp Dẫn Tại Nhà)

Quá trình phủ kem bên ngoài bánh nên được chia thành hai giai đoạn:

  • Giai đoạn 1: Bắt đầu bằng việc phủ một lớp kem mỏng quanh mặt và thành của bánh, sau đó đặt vào tủ lạnh khoảng một tiếng để lớp kem cứng lại. Điều này không chỉ giúp lớp kem đầu không bị trộn lẫn vào lớp kem sau mà còn giúp chúng trở nên trắng mịn và đẹp hơn.
  • Giai đoạn 2: Tiếp tục phủ lớp kem kín bên ngoài bánh, lần lượt từ mặt trên đến mặt dưới. Có hai cách để làm cho lớp kem phủ trở nên phẳng mịn và đẹp như sau:
  • Cách 1: Sử dụng dao trét và chà láng từng phần kem lên bề mặt bánh, đảm bảo phủ kín mọi khu vực.

Cách 2: Đưa kem vào túi bắt bông đã cắt một lỗ nhỏ khoảng 0.5cm. Đặt bánh lên đĩa quay, sau đó vừa xoay vừa bóp kem từ túi bắt bông. Điều này giúp tạo ra một lớp kem phủ kín toàn bộ bề mặt bánh, sau đó sử dụng dao chuyên dụng để trét kem đều.

Chú ý: Lớp kem này dễ tan chảy nếu để ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, khi hoàn tất việc phủ kem, bạn cần bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn sản xuất để kinh doanh, việc trang bị tủ lạnh trưng bày bánh kem là rất cần thiết.

Lời kết cách làm bánh kem bằng sữa tươi

Để thực hiện một chiếc bánh kem sữa tươi thơm ngon, không chỉ cần quan tâm đến cách làm và các bước thực hiện mà còn cần có nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo chất lượng. Đây là toàn bộ thông tin về cách làm bánh kem bằng sữa tươi. Nó có thể được thưởng thức, sử dụng làm quà tặng hoặc thậm chí kinh doanh, đều rất phù hợp.

Cách làm bánh kem bằng sữa tươi không quá phức tạp, chỉ cần bạn đam mê và tuân theo đúng các bước hướng dẫn là có thể tạo ra sản phẩm cuối cùng đẹp mắt và đạt yêu cầu mong muốn. Chúc bạn thành công!

Avatar
Linh, là một nghệ nhân đầy tài năng trong lĩnh vực làm bánh, sáng tạo những cách làm bánh độc đáo. Linh không chỉ tạo ra những chiếc bánh ngon miệng mà còn là nguồn cảm hứng cho sự sáng tạo. Đến với thế giới bánh của Linh, bạn sẽ khám phá được một thế giới ngọt ngào và phong cách độc đáo.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *