Ẩm thực của Hàn Quốc rất đa dạng và phong phú, đem đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và mới lạ. Mặc dù mọi người đã quá quen thuộc với món kim chi khi thưởng thức cùng cơm nóng, cơm chiên hoặc trong các món canh, hoặc khi kết hợp cùng thịt nướng… Nhưng liệu việc biến tấu kim chi để làm bánh sẽ như thế nào? Liệu đó có thể ngon và hấp dẫn như các món ăn truyền thống khác không? Hãy cùng lambanhviet.com khám phá cách làm bánh kim chi Hàn Quốc đơn giản tại nhà để có thể chia sẻ và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
Cải thảo, một thành phần chủ yếu trong kim chi, là loại thực phẩm giàu vitamin A và C đáng kể. Không chỉ vậy, cải thảo còn cung cấp ít nhất 10 loại khoáng chất khác nhau và hơn 34 loại axit amin.
Rau xanh là nguồn cung cấp tuyệt vời của vitamin K và riboflavin. Đáng chú ý, kim chi thường bao gồm đa dạng loại rau xanh như bắp cải, cần tây và rau bina… do đó, kim chi trở thành một món ăn xuất sắc để cung cấp những dưỡng chất này cho cơ thể.
Kim chi có thành phần dinh dưỡng vô cùng đa dạng, với hàm lượng calo thấp nhưng giàu sắt, folate, vitamin B6 và K.
Choline, một hợp chất tự nhiên quan trọng được tìm thấy trong kim chi, đóng vai trò không chỉ trong việc duy trì tế bào, cơ bắp, hệ thần kinh mà còn ảnh hưởng đến tâm trạng. Đặc biệt, choline đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì trí nhớ.
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia (Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia – Bí Quyết Tạo Vị Đặc Trưng)
Hỗ trợ chức năng tim mạch
Chống viêm và giảm cholesterol: Trong một nghiên cứu trên chuột, việc sử dụng chiết xuất kim chi đã giảm lượng chất béo trong máu và gan so với nhóm đối chứng, giúp ngăn chặn sự tích tụ chất béo có thể gây bệnh tim.
Giảm lượng đường và cholesterol trong máu: Một nghiên cứu trên người đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 15–210g kim chi mỗi ngày trong một tuần có thể giảm đáng kể lượng đường, cholesterol toàn phần và LDL (mức cholesterol xấu) trong máu, những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Cung cấp men vi sinh có lợi
Quá trình lên men lacto trong kim chi không chỉ làm cho sản phẩm trở nên độc đáo hơn, mà còn kéo dài thời gian bảo quản và tạo ra hương vị thơm ngon đặc biệt hơn.
Tóm lại, tiêu thụ các sản phẩm lên men chứa vi sinh vật có thể giúp giảm các triệu chứng của các rối loạn tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích và viêm ruột kết. Bảo vệ và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh là một phần quan trọng của sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Vi khuẩn Lactobacillus có trong kim chi giúp cải thiện miễn dịch, giảm mức yếu tố hoại tử khối u alpha trong các thí nghiệm trên chuột.
Giảm viêm
Các thành phần hoạt động trong kim chi có thể ngăn chặn triệu chứng viêm. Nghiên cứu trên chuột chỉ ra rằng một số hợp chất chính trong kim chi có thể cải thiện sức khỏe mạch máu và giảm viêm.
Làm chậm quá trình lão hóa
Kim chi có tiềm năng kéo dài tuổi thọ tế bào theo các nghiên cứu trên tế bào người trong phòng thí nghiệm. Lợi khuẩn có trong kim chi có khả năng ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men như nhiễm nấm âm đạo.
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia (Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia – Bí Quyết Tạo Vị Đặc Trưng)
Hỗ trợ giảm cân
Kim chi tươi và lên men thường có hàm lượng calo thấp, giúp giảm trọng lượng cơ thể và cải thiện chỉ số khối cơ thể (BMI), cùng với việc cải thiện huyết áp và đường huyết.
Cách Làm Bánh Kim Chi – Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho bánh kim chi chiên cho 2 người bao gồm:
150 gram kim chi cải thảo
1/2 củ hành tây
100 gram bột mì đa dụng
1 cây hành lá
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê đường trắng
Dụng cụ cần chuẩn bị: Chảo, bếp, …
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Kim Chi Ngon Chuẩn Vị
Sơ chế nguyên liệu
Để bắt đầu, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế các nguyên liệu cần thiết. Đầu tiên, cắt kim chi cải thảo thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, hành tây được cắt nhỏ thành từng hạt lựu, còn hành lá thì cũng được cắt nhỏ tương tự. Bột mì cần được rây mịn. Trứng gà được đánh tan trong một tô riêng.
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia (Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia – Bí Quyết Tạo Vị Đặc Trưng)
Bắt đầu trộn bột làm bánh
Đưa bột mì vào một cái tô và tạo một lỗ ở giữa tô. Đổ trứng đã đánh tan vào lỗ đó và kết hợp đều bột và trứng bằng tay, để hòa quyện vào nhau. Sau đó, thêm phần nước kim chi vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp này. Tiếp theo, thêm kim chi, hành lá và hành tây đã chuẩn bị vào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột hoàn toàn kết hợp.
Chiên bánh
Đặt chảo lên bếp và đổ dầu ăn vào, chờ cho dầu sôi. Sau đó, múc hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào chảo, phải lan đều để có một lớp bánh vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày. Chiên bánh cho đến khi mặt bánh có màu vàng đều ở cả hai mặt. Vớt bánh ra khỏi chảo và để ráo dầu trên đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu. Làm tương tự cho đến khi sử dụng hết nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bánh kim chi sau khi chiên đều ở cả hai mặt sẽ phát ra hương thơm đặc trưng, kích thích mọi giác quan. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn kết hợp với mùi thơm đặc trưng của kim chi, tạo nên một trải nghiệm ngon miệng tuyệt vời.
Do bánh đã có đầy đủ gia vị nên không cần thêm sốt chấm, tuy nhiên, nếu muốn, bạn có thể dùng kèm tương ớt. Món ăn này thích hợp để ăn vặt và tán chuyện cùng bạn bè và người thân.
Một Số Típ Nhỏ Cho Mẻ Bánh Hoàn Hảo
Hình Minh Họa Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia (Cách Làm Bánh Kim Chi Tại Gia – Bí Quyết Tạo Vị Đặc Trưng)
Bánh kim chi chiên thường thơm ngon và hấp dẫn nhất ngay sau khi vừa được chiên xong. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn hết, có một số cách để bảo quản và tái sử dụng lại bánh.
Nếu còn bánh kim chi thừa sau khi đã chiên, bạn có thể đặt chúng vào dĩa và sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín. Sau đó, đặt vào tủ lạnh. Khi muốn sử dụng lại, bạn có thể chiên lại bánh trên chảo hoặc hâm nóng trong lò vi sóng để bánh trở nên giòn và nóng hổi như ban đầu.
Về việc bảo quản kim chi, nếu bạn còn dư kim chi sau khi đã sử dụng, bạn nên đặt nó vào một hộp đựng kín, tốt nhất là hộp thủy tinh để giữ cho kim chi luôn tươi ngon. Hộp nên được bảo quản trong tủ lạnh và tiêu thụ trong vòng 2 – 3 ngày để đảm bảo kim chi không trở nên quá chua. Hãy tránh mở nắp hộp thường xuyên để giữ cho kim chi luôn ngon và tươi mới.
Lời kết
Bạn cảm thấy thế nào về cách làm bánh kim chi chiên ở trên? Chỉ thông qua một sự biến tấu nhỏ, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn và đầy hương vị để cả gia đình thưởng thức. Hãy vào bếp và thể hiện tài năng nấu nướng của mình ngay thôi!
Linh, là một nghệ nhân đầy tài năng trong lĩnh vực làm bánh, sáng tạo những cách làm bánh độc đáo. Linh không chỉ tạo ra những chiếc bánh ngon miệng mà còn là nguồn cảm hứng cho sự sáng tạo. Đến với thế giới bánh của Linh, bạn sẽ khám phá được một thế giới ngọt ngào và phong cách độc đáo.
