Cách Làm Bánh Rán Mặn Giòn Tan Hấp Dẫn

Bánh rán mặn – món ăn vặt ngon miệng luôn thu hút sự yêu thích của nhiều người. Đặc biệt vào những ngày se lạnh, thưởng thức những chiếc bánh rán giòn tan, ấm áp với nhân thịt đậm đà sẽ khiến ai cũng say mê. Trong hướng dẫn này của Lambanhviet.com, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh rán mặn đơn giản nhất, giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng nhé!

Cách Làm Bánh Rán Mặn – Chuẩn Bị Nguyên Liệu 

Đây là danh sách nguyên liệu để làm bánh rán mặn phục vụ từ 4 đến 6 người:

• 160 gram bột nếp
• 3 thìa canh bột gạo
• 40 gram khoai lang luộc chín
• 150 gram thịt băm
• 10 gram mộc nhĩ
• 5 cái nấm hương
• 2 củ cà rốt
• 10 gram miến
• 2 trái ớt sừng
• 5 nhánh tỏi băm
• 1 muỗng giấm (có thể thay thế bằng nước cốt chanh)
• 300 gram rau thơm để ăn kèm (ví dụ: rau ngò, húng quế, xà lách…).

Dụng cụ thực hiện gồm có chảo và xưởng hấp

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Bánh Rán Mặn

Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị mộc nhĩ, nấm hương và miến, trước hết bạn hãy cho chúng vào một bát nước lạnh để ngâm cho đến khi chúng nở mềm. Sau đó, hãy vớt chúng ra để ráo nước và tiến hành cắt nhỏ toàn bộ nguyên liệu trên.

Đối với đu đủ và cà rốt, sau khi đã gọt vỏ và rửa sạch, hãy cắt chúng thành các miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Tiếp theo, trộn chúng với ớt và tỏi băm nhỏ, sau đó thêm một ít dấm ăn và ngâm khoảng từ 15 đến 20 phút để chúng hòa quyện vị chua, cay và thấm gia vị.

Trộn bột bánh 

Để chuẩn bị khoai lang đã luộc chín, bạn hãy bóc vỏ sạch và cho chúng vào một cái âu cùng với bột gạo, bột nếp và một chút dầu ăn. Sau đó, hãy hòa tan một ít đường và muối vào nước ấm, đổ hỗn hợp này vào âu chứa bột và trộn đều. Tiếp theo, nhào bột đến khi nó trở nên mịn màng, sau đó dùng bọc ni lông để bọc lại và để bột nghỉ khoảng từ 20 đến 30 phút.

Làm nhân bánh 

Hãy trộn thịt đã xay nhuyễn, mộc nhĩ, nấm hương, miến và cà rốt bào sợi với một ít hạt nêm, nước mắm và tiêu để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Tạo viên nhân lại thành hình bầu dục sao cho các thành phần trong nhân kết dính với nhau, đảm bảo không bị vỡ khi làm bánh.

Nặn hình bánh

Khi chuẩn bị gói bánh, trải bột ra để tạo thành các miếng nhỏ, sau đó làm phẳng và nặn từng chiếc nhẹ nhàng. Tiếp theo, đặt nhân vào phần trung tâm của từng miếng bột, sau đó bọc kín từng phần bột quanh nhân một cách cẩn thận, đảm bảo mỗi góc được thực hiện đều. Cuối cùng, tiếp tục nặn cho đến khi hình dạng cuối cùng của bánh trở thành hình bầu dục hoặc hình cầu như mong muốn.

Chiên bánh 

Đặt chảo lên bếp và bật lửa với cường độ vừa để dầu có thể được đun nóng đều. Khi dầu đã đủ nóng, đặt bánh vào chảo để chiên, sau đó lật bánh để mặt trên và dưới được chín đều.

Khi bánh có màu vàng đẹp, tức là đã chín hoàn toàn. Sử dụng dụng cụ phù hợp để vớt bánh ra khỏi chảo và đặt chúng lên một đĩa đã được lót giấy thấm dầu ở phía dưới để hấp thụ dầu thừa.

Pha nước chấm và yêu cầu thành phẩm 

Để tạo nên nước chấm hấp dẫn, hòa quyện hương vị, bắt đầu bằng việc pha chế nước mắm cùng với đường, nước lọc và nước chanh trong một bát rộng. Tiếp theo, thêm phần đu đủ và cà rốt đã được ngâm vào hỗn hợp này và kỹ lưỡng trộn đều. Không quên nếm thử để điều chỉnh hương vị sao cho vừa miệng, vừa chua, cay, mặn và ngọt.

Khi bánh rán mặn được chế biến xong và còn nóng hổi, thì cùng với đó là nước mắm chua ngọt, tạo nên một hòa quyện hương vị độc đáo. Bạn có thể thưởng thức bánh rán này kèm với rau sống tươi mát và rau thơm, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất.

Mẹo Làm Bánh Rán Nhân Mặn Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà 

Khi ngâm miến, việc quan trọng là không nên ngâm quá lâu vì nước sẽ tiếp tục thấm vào miến trong quá trình làm nhân, dẫn đến bánh có thể trở nên quá mềm hoặc nước. Điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng cuối cùng của bánh.

Khi chiên bánh, cần điều chỉnh lửa sao cho vừa đủ, không quá lớn để tránh tình trạng bánh chỉ chín ở phần vỏ mà nhân bên trong vẫn còn sống. Đồng thời, tránh đặt quá nhiều bánh vào chiên cùng một lúc để đảm bảo bánh chín đều màu và có độ giòn ngon hấp dẫn.

Việc pha bột cũng cần chú ý, không để bột quá đặc hoặc quá lỏng để dễ dàng khiến bánh không giữ được hình dạng mong muốn và có thể gây khó khăn khi chế biến.

Bánh sẽ thơm ngon nhất ngay khi vừa mới chiên xong, và để tận hưởng hương vị tối đa, bạn có thể thêm tương ớt, từ đó tạo nên một hòa quyện hương vị độc đáo cho mỗi miếng bánh.

Cách Bảo Quản Bánh Rán 

Để bảo quản bột đã trộn sẵn trước khi chiên, hãy đặt bột vào một hộp kín và lưu trữ trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian tối đa để giữ cho bột giữ được độ mịn và độ dai là khoảng 3-4 ngày. Để thưởng thức bánh rán ngon nhất, lựa chọn bột tươi để chiên.

Vì vậy, nên chỉ lấy một lượng nhỏ bột ra mỗi ngày để nặn và chiên ngay trong ngày đó, tránh việc để bột lâu và chiên đi chiên lại, điều này không tốt cho sức khỏe.

Đối với bánh rán đã chiên và không ăn hết, bạn có thể gói chúng kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 1-2 ngày. Để làm nóng lại, có thể đặt bánh rán vào lò nướng hoặc chiên lại một lần nữa để tái sử dụng.

Bánh Rán Mặn Chứa Bao Nhiêu Calo? 

Hàm lượng calo có trong bánh rán mặn thường thấp hơn so với bánh rán đường. Khi bạn tiêu thụ một chiếc bánh rán mặn, lượng calo bạn cung cấp cho cơ thể khoảng 341 calo. Mặc dù lượng năng lượng này thấp hơn một chút so với bánh rán đường, nhưng khi so sánh với nhu cầu calo cần thiết cho mỗi bữa ăn, vẫn là một con số khá đáng kể.

Điều này có thể thúc đẩy việc lựa chọn bánh rán mặn như một phần của chế độ ăn uống, nhất là khi bạn cần kiểm soát lượng calo tiêu thụ. Mặc dù nó cung cấp năng lượng, nhưng việc ăn bánh rán mặn cũng cần được cân nhắc cùng với các lựa chọn ăn uống khác để duy trì cân nặng và sức khỏe tốt nhất.

Sau khi đã xác định được lượng calo trong một chiếc bánh rán, việc đưa ra câu hỏi liệu ăn bánh rán có gây béo phì không trở nên dễ dàng hơn để trả lời. Tất nhiên, việc tiêu thụ bánh rán có thể dẫn đến tăng cân nếu không kiểm soát lượng calo tiêu thụ.

Trên trung bình, một người thông thường cần khoảng 2000 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động cơ thể, và họ thường ăn ba bữa chính trong ngày. Điều này có nghĩa là, trên mỗi bữa ăn trung bình, bạn cần tiêu thụ khoảng 667 calo.

Típ Ăn Bánh Rán Không Bị Béo

Việc lo lắng về lượng calo có trong bánh rán hoặc liệu việc ăn bánh rán có gây tăng cân không phụ thuộc vào việc bạn duy trì chế độ ăn uống và lối sống nào khi đã trở thành một người hâm mộ trung thành của bánh rán. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể giải quyết những vấn đề này mà không ảnh hưởng đến cân nặng của mình bằng cách chú ý đến những điểm sau đây:

• Hạn chế ăn bánh rán tối đa 2 lần trong một tuần.
• Ưu tiên lựa chọn các loại bánh rán ít đường.
• Tránh ăn bánh rán vào buổi tối trước khi đi ngủ.
• Sau khi thưởng thức bánh rán, lựa chọn việc thực hiện bài tập cardio như chạy bộ trên máy chạy hoặc bơi lội để đốt cháy năng lượng mà bạn vừa tiêu thụ.
• Khi tiêu thụ bánh rán, kết hợp với việc uống các loại nước giải khát và thanh lọc cơ thể như nước chè xanh, nước trái cây không đường, sinh tố hoặc nước lọc để giảm bớt cảm giác muốn tiêu thụ thêm bánh rán. Sự kết hợp này không chỉ giúp giảm lượng calo tiêu thụ mà còn đem lại lợi ích cho cơ thể bằng việc cung cấp nước và chất dinh dưỡng cần thiết.

Lời kết 

Bánh rán mặn là một món ăn vặt phổ biến được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn và phần nhân thịt thơm ngon bên trong. Hy vọng rằng thông qua hướng dẫn cách làm bánh rán mặn ở Hà Nội trong bài viết này, mọi người sẽ có cơ hội tạo ra những chiếc bánh rán thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng người thân và gia đình. Chúc các bạn thành công trong lần đầu nhé!