Hướng Dẫn Chi Tiết 2 Cách Làm Bánh Chuối Chiên Với Khoai Lang Ngon Tuyệt

Bánh chuối khoai chiên giòn tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị ngọt ngào của chuối và đặc trưng bùi béo của khoai lang. Việc chiên cho đến khi bánh có lớp vỏ giòn rụm, phát ra hương thơm dễ chịu, chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình không thể cầm lòng. Vậy trong bài viết này, hãy cùng lambanhviet.com vào bếp khám phá và tận hưởng cách làm bánh chuối chiên với khoai lang đơn giản và thơm ngon nhé!

Cách làm bánh chuối chiên với khoai lang

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 300 gram khoai lang
• 4 trái chuối
• 200 gram bột mì đa dụng
• 3 muỗng cà phê bột năng
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê men nở
• 300 ml nước lọc
• 200 ml dầu ăn

Cách chọn những củ khoai lang chất lượng và sơ chế không bị thâm

• Hãy tìm những củ khoai có hình dạng tròn đều hoặc dạng thuôn dài, không có vết nứt, bong tróc và không quá cứng khi bóp nhẹ. Tránh mua những củ bị nứt, bong tróc, hoặc có những vết thâm sâu.
• Nếu bạn muốn chọn khoai lang có hương vị đặc trưng, bùi bở, thơm ngon, hãy tìm củ có lớp phấn hoặc đất nhẹ bám trên bề mặt. Khi bạn cắt một lát mỏng từ phần đầu của củ khoai, bạn sẽ thấy một màu cam nhạt và nhựa từ củ này.
• Không nên chọn khoai quá tươi vì chúng thường chứa nhiều nước, khiến cho vị ngọt của khoai không được tạo ra một cách đầy đủ.

Sau khi gọt vỏ khoai lang, ngâm khoai trong nước muối pha chút chanh hoặc giấm khoảng 5 – 10 phút. Điều này giúp ngăn chặn sự thâm của khoai, giữ cho nó không bị ảnh hưởng, và đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bắt mắt hơn.

Cách chọn chuối ngon

Chuối sứ ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to, vỏ có màu vàng với những vết thâm kim nhỏ, mỏng và mềm. Nếu bạn muốn mua chuối xanh, lựa chọn những quả có màu xanh đậm hoặc có điểm chuyển từ xanh sang màu vàng nhẹ, với bề mặt quả căng bóng và đều nhau.

Tránh chọn những quả chuối bị dập nát, bề mặt không đều hoặc nhũn. Vỏ chuối càng xanh nhạt thì thường là chuối còn non, khi mua về chúng sẽ khó chín, và ngay cả khi chín cũng không thực sự ngon miệng.

Những quả chuối đã được ủ thuốc thường có vỏ dày, màu vàng, cuống sống, và đôi khi có độ cứng nhất định. Khi chín, chúng sẽ có màu sắc đồng đều trên toàn quả.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối chiên với khoai lang

Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột

Trước hết, để tạo hỗn hợp bột, hãy chuẩn bị một tô đựng. Đặt 200g bột mì vào tô, sau đó thêm 3 muỗng cà phê bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ và 1/2 muỗng cà phê men nở. Tiếp theo, hãy đổ 300ml nước vào và khuấy đều để các thành phần hoà quyện với nhau. Sau khi khuấy đều, hãy để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 30 phút để hỗn hợp bột thấm đều và có cấu trúc tốt hơn.

Một lời khuyên nhỏ là hãy thêm nước từ từ và khuấy đều để tránh tình trạng bột bị vón cục.

Bước 2: Chuẩn bị khoai lang và chuối

Sơ chế khoai lang bằng cách rửa sạch để loại bỏ đất cát, sau đó bào vỏ và ngâm trong thau nước muối hoặc nước chanh loãng trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo và cắt khoai lang thành những sợi mỏng.

Đối với chuối, hãy bóc vỏ và thái chuối theo chiều dọc thành 3 phần.

Một gợi ý nhỏ là cắt khoai lang càng mỏng sẽ tạo ra sự giòn ngon hơn khi chiên. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại chuối nào có sẵn trong nhà, tuy nhiên, lựa chọn chuối đã chín sẽ mang lại hương vị ngon và ngọt hơn.

Bước 3: Trộn và chiên bánh

Sau khi hỗn hợp bột đã nghỉ, thêm sợi khoai lang đã chuẩn bị vào và trộn nhẹ nhàng để khoai lang được phủ đều lớp bột. Tiếp theo, thêm phần chuối đã sơ chế vào, và đảo nhẹ để chuối cũng được phủ đều lớp bột.

Sau đó, để chiên bánh, bạn có thể dùng một cái muôi lớn để tạo hình cho bánh. Đầu tiên, đặt một ít khoai lang vào đáy, tiếp theo là một miếng chuối ở giữa và cuối cùng là một lớp khoai lang ở trên cùng.

Đổ dầu ăn vào chảo và khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng đặt bánh vào chảo. Chiên bánh ở lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh vàng đều hai mặt. Khi bánh đã chín, hãy vớt ra và để lên giấy thấm dầu.

Gợi ý nhỏ cuối cùng là chiên bánh ở ngọn lửa nhỏ vừa để khoai chín đều từ bên trong ra ngoài và tạo ra hương vị ngon miệng.

Kết quả cuối cùng

Cách làm bánh chuối chiên với khoai lang thật đơn giản phải không nào?. Món bánh với lớp vỏ ngoài giòn tan, hòa quyện vị ngọt của chuối chín và hậu vị bùi bùi của khoai lang thật sự là sự kết hợp tuyệt vời đấy! Bạn có thể thưởng thức món bánh này kèm theo tương ớt hoặc tương cà nếu muốn.

Cách làm bánh chuối chiên với khoai lang và dừa

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 200 gram khoai lang
• 50 gram cùi dừa
• 5 trái chuối sứ
• 120 gram bột mì đa dụng
• 200 ml nước lọc
• 3 muỗng canh đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
• 200 ml dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chuối chiên với khoai lang và dừa 

Làm hỗn hợp bột

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị hỗn hợp bột. Trong một tô đựng, hòa 120 gram bột mì với 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, và 1/4 muỗng cà phê bột nghệ. Đổ từ từ 200ml nước vào tô và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau, tạo thành một hỗn hợp sệt sệt, mịn mịn.

Một lời khuyên nhỏ là tùy thuộc vào loại bột mì mà độ hấp thụ nước có thể khác nhau, vì vậy hãy thêm nước từ từ để tránh tình trạng bột trở nên quá lỏng. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng nước để hỗn hợp bột đạt được độ sệt ưng ý.

Chuẩn bị khoai lang

Sau đó, chuẩn bị khoai lang. Rửa sạch khoai lang để loại bỏ đất cát, sau đó gọt vỏ và ngâm trong nước chanh loãng để tránh bị oxy hóa. Vớt ra để ráo và cắt thành từng miếng dày khoảng 1/4 lóng tay.

Một gợi ý nhỏ là khi cắt khoai mỏng, món bánh khi chiên sẽ trở nên giòn hơn so với việc cắt dày.

Trộn khoai lang và chuối

Sau khi chuẩn bị khoai lang, hãy cho khoai lang vào hỗn hợp bột và khuấy đều để bột bao phủ hết bề mặt của khoai lang, giúp khoai không bị thâm khi chiên.

Chuối và cùi dừa

Lột vỏ chuối sứ và cắt thành từng miếng dày khoảng nửa lóng tay. Đối với cùi dừa, bạn có thể dùng dao để bào thành sợi dài tương đương với ngón út.

Một gợi ý nhỏ là bạn có thể sử dụng bất kỳ loại chuối nào cũng được để làm món bánh này. Chuối khi đã chín sẽ mang lại hương vị ngon và ngọt hơn cho bánh.

Tạo hình bánh

Gắp 2 miếng khoai lên muôi, sau đó nhúng 1 miếng chuối và vài sợi dừa vào hỗn hợp bột rồi đặt chúng lên giữa, kết thúc bằng 1 lớp khoai lang.

Chiên bánh

Chuẩn bị một chảo dầu có độ sâu khoảng 1 lóng tay. Khi dầu đã đủ nhiệt, thả bánh vào chảo và chiên ở lửa nhỏ vừa cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt. Khi bánh đã chín, vớt bánh ra và để trên giấy thấm dầu.

Kết quả cuối cùng

Cách làm món bánh chuối khoai dừa thật đơn giản và dễ thực hiện phải không? Bánh có màu vàng ươm, lớp vỏ giòn rụm, vừa có vị bùi thơm của khoai lang và vị ngọt của chuối sứ, cộng thêm lớp dừa sợi sực sực, tất cả tạo nên một món bánh thật hấp dẫn. Hãy tự tay làm món bánh này để chia sẻ cùng gia đình và bạn bè nhé!

Lời kết

Bạn đã nắm vững được hai cách làm bánh chuối khoai chiên với khoai lang thơm ngon và dễ thực hiện rồi đấy. Hãy tận hưởng quá trình làm bánh thú vị và vị ngon của những chiếc bánh giòn rụm nhé!. Chúc bạn thành công!